Farinata - Il blog di Antonella - Blog Antonella Fragapane
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Farinata
FARINATA
La farinata è una ricetta tipica della Liguria ma anche della Toscana dove viene chiamata "cecina" o "torta" dipende dalle zone, gli ingredienti rimangono gli stessi
Dosi per una teglia da forno rotonda di misura media
Dosi per una teglia da forno rotonda di misura media
- 200 gr di farina di ceci
- 600 ml di acqua
- Olio evo
- Sale e pepe
- Carta forno
Setacciare la farina aggiungere l’acqua, il sale e mescolare con una frusta.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4/5 ore, quando la togliete dal frigorifero aggiungere 3 o 4 cucchiai di olio e mescolare. Mettere nella teglia rivestita di carta forno e
infornare a 200 gradi per 15/20 minuti, e poi qualche minuto al grill la farinata e’ pronta quando sopra si sara’ formata una crosticina.
Condire con un po’ di pepe e consumare calda.
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