Spaghetti con Bottarga - Blog Antonella Fragapane

Spaghetti con Bottarga

Ingredienti per 4 persone

• Bottarga di muggine o di tonno   (preferire quella da grattuggiare)
  

• Olio evo
  

• Peperoncino
  

• Aglio
  

• Acciughe 3
  

• Pomodorini pachino o pizzutello 6/7 pz.
  

• Prezzemolo
  

• Sale (poco ci sono acciughe e bottarga che sono gia’ molto saportiti)
  

• Spaghetti 320gr
  

Mettete nella padella olio, aglio, peperoncino, acciughe, qualche fettina di bottarga e pomodorini fate cuocere per 8/10 minuti. Nel frattempo portate a bollore l’acqua della pasta e fate cuocere gli spaghetti, scolarli 3-4 minuti prima della cottura mettendoli nella padella con il sugo preparato in precedenza  aggiungere  l’acqua di cottura della pasta necessaria per portare a fine cottura. Cospargere con il prezzemolo, impiattare e grattugiare altra bottarga.
Il piatto è pronto!!!!!
Io li preparo così, potete realizzarli molto piu’ semplicemente con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e bottarga!!!!!




Spaghetti with bottarga

Mullet or tuna bottarga
Extra virgin olive oil
Chili pepper
Garlic
Anchovies 3
Cherry tomatoes or pizzutello
Parsley
Salt
Spaghetti

Put in a nonstickpan with oil, garlic, chilli, anchovies, afew slices of bottarga and cherry tomatoes simmer for 8-10 minutes; in the meantime boil the pasta water and cook the spaghetti and drain 3-4 minutes before cooking by putting them in the pan with the sauce before adding the pasta cooking water needed to finish cooking. Sprinkle with parsley, serve and grated with other bottarga

The dish is ready !!!!!
I prepare them so, you can realize them much more  simply with garlic, olive oil, red pepper, parsley and bottarga !!!!!