Farinata - Blog Antonella Fragapane

FARINATA



La farinata è una ricetta tipica della Liguria ma anche della Toscana dove viene chiamata "cecina" o "torta" dipende dalle zone, gli ingredienti  rimangono gli stessi

Dosi per una teglia da forno rotonda di misura media

• 200 gr di farina di ceci
  

• 600 ml di acqua
  

• Olio evo
  

• Sale e pepe
  

• Carta forno
  

Setacciare la farina aggiungere l’acqua, il sale e mescolare con una frusta.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4/5 ore, quando la togliete dal frigorifero aggiungere 3 o 4 cucchiai di olio e mescolare. Mettere nella teglia rivestita di carta forno e
infornare a 200 gradi per 15/20  minuti, e poi qualche minuto al grill la farinata e’ pronta quando sopra si sara’ formata una crosticina.
Condire con un po’ di pepe e consumare calda.