Uova con Bottarga - Blog Antonella Fragapane

Anto Nella Cucina
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Uova con Bottarga

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Uova all’occhio di bue con la bottarga
 
Ingredienti per 2 persone
 
Uova 4
Olio evo
Bottarga a piacere
Pomodorini 5-6
Acciughe 2
 
Il  sughetto è simile a quello per gli spaghetti con la bottarga quindi prendete una padella antiaderente aggiungete  olio, acciughe, pomorini quando è pronto mettere  le uova cuocerle, impiattare e grattugiare la bottarga. Buona scarpetta!!!!!!
 
 
 
Note
 
In questa ricetta non c’è  sale perche’ acciughe e bottarga sono gia’ molto sapide.
Oppure si può fare semplicemente cuocendo le uova all’occhio di bue con l’olio, quando sono nel piatto grattugiare la bottarga.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Eggs fried with bottarga
 
Ingredients 2 person
 
Eggs 4
Extra virgin olive oil
Bottarga to taste
Cherry tomatoes or pizzutello 5/6
Anchovies 2



The sauce is similar to that for the spaghetti with bottarga then take a pan add oil, anchovies, pomorini when it is ready to put the eggs cook, Serve and grate the bottarga.
 
Notes
 
In this recipe I do not put salt because there are mullet and anchovies that are already tasty
Or you can do simply by cooking fried eggs with oil, when they are in the plate grate the bottarga.

 

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