Spaghetti con bianchetti e fiori di zucca - Blog Antonella Fragapane

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Spaghetti con bianchetti e fiori di zucca

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Spaghetti con bianchetti e fiori di zucca


Ingredienti per 4 persone

320 gr di Spaghetti
150/200 gr di bianchetti o gianchetti
8 fiori di zucca
Aglio
Olio evo
Peperoncino
Sale
Prezzemolo




I bianchetti o gianchetti non sono di facile reperibilita’ infatti è permessa la raccolta 1 volta all’anno da dicembre ad aprile.
Attenzione alle pescherie che li vendono tutto l’anno, sono sicuramente congelati e arrivano dall’altra parte del mondo.
Si trovano ricette molto gustose soprattutto nella cucina ligure e siciliana dove vengono chiamati “neonata”
Si possono cucinare in molto modi; farne delle polpette, una frittata, appena saltati in padella con aglio, olio, peperoncino, in liguria li mettono nella farinata ma secondo me sono sprecati perché si perdono nel gusto piu’ deciso della farina di ceci.

Nella ricetta che sto per proporre diventeranno un ottimo condimento per gli spaghetti.

Prendete una padella, mettete aglio, olio, peperoncino quando è caldo aggiungere i bianchetti e cuocere per 5/6 minuti. Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola per gli spaghetti, quando bolle aggiungere il sale e buttare la pasta, quando mancano 2/3 minuti scolate gli spaghetti tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, finire la cottura nella padella del sugo aggiungendo l’acqua necessaria e i fiori di zucca, cospargere con un po’ di prezzemolo e servire.

 

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