- Zucchine in scapece
- Zucchine e patate saltate ripassate con pane e formaggio grattuggiati
- Sformato di verdure
- Ciambella di sformato di cardi con peperoni al forno e fonduta
- Purèe di patate
- Purèe di castagne
- Purèe di zucca
- Torta di patate
- Patate al cartoccio con panna acida o crema di formaggio
- Parmigiana
- Parmigiana di zucchine
- Involtini di zucchine
- Purèe di fave con catalogna o cicoria
- Porcini impanati
- Porcini in insalata
- Peperoni ripieni
- Peperoni al forno con acciughe e pomodorini
- Friggitelli fritti all’aceto
- Friggiteli ripieni di uovo e formaggio pecorino
- Lenticchie ripassate
- Carciofi ripieni
- Asparagi
- Cipolline in agrodolce
- Radicchio in agrodolce con pinoli e uvetta
- Cipolla ripiena
- Zucca fritta all’aceto
- Sformato di patate e porcini
- Cardi gratinati